Communiqués

Du bon pain bio au levain, Des boulangers militants, Des consom’acteurs satisfaits,
Mercredi 29 Septembre 2010

Durant 7 années, la Ruche de l’écologie a porté l’activité économique d’une boulangerie avec son animateur boulanger Alain Torre. Le pain qu’il fabriquait de ses propres mains, (sans pétrin mécanique, à la farine biologique, au levain naturel et cuit dans un four à bois) répondait aux exigences des adhérents de l’association. Il est en effet très difficile aujourd’hui de trouver des pains de qualité considérés comme un produit nutritionnel de base et pas seulement d’accompagnement. Ce service n’existant pas dans les Monts du lyonnais, les adhérents de la Ruche de l’écologie ont contribué à la création progressive d’une petite activité économique qui nous l’espérons profitera au plus grand nombre.

Depuis janvier 2010, Alain a pris sa retraite mais l’activité ne s’est pas interrompue pour autant. Elle a été reprise par Paul Court, qui est boulanger au fournil de Girasol à Civrieux d’Azergues et Aurore Doumeret qui a fait ses premières mains avec Alain. L’association avait travaillé auparavant sur la pérennisation et la transmission de la boulangerie associative avec la mairie de Longessaigne. Sous l’impulsion des élus municipaux, un beau projet de fournil devrait voir le jour au centre du village durant l’année 2011.

Pour continuer à tisser des liens de solidarité entre consom’acteurs et producteurs, nous vous proposons dans les pages suivantes les témoignages des trois boulangers. C’est un peu grâce au savoir faire de chacun et à la volonté d’œuvrer pour une alimentation saine et respectueuse de l’environnement que nous pourrons maintenir notre satisfaction à disposer de bons pains bios au levain proche de chez nous.

Pour en savoir davantage nous vous invitons à télécharger la lettre d'information de la Ruche de l'écologie ci-jointe. Plus d'informations La Ruche de l'Ecologie

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